Cuvée PRIVAT 2018 bei Gourmetglück, Wrist

Cuvée PRIVAT 2018

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Auf dem sandigen Löss fühlt sich der Merlot zu Hause, der lockere Untergrund begünstigt die Wärmeentwicklung im Oberboden, das mögen die Reben besonders gern. Vollmundige, elegante Top-Weine sind das Ergebnis, wie auch der neue Cuvée PRIVAT! Saftige Brombeerfrucht bereits in der Nase, etwas Karamell und dunkle Edelschokolade. Zarte Röstaromen, sanftes Tannin am Gaumen und jede Menge weicher Schmelz. Bei uns privat kommt der oft zum Einsatz, am liebsten zu saftigem Steak! Passt natürlich auch zu anderen Fleischgerichten, wie z.B. Ragouts hervorragend. DIELAGE Der MerlotkommtausUllrichskirchen,derSt.Laurent aus Münichsthal. DER BODEN ist ein sehr leichter, sandiger Lössboden. Er wird in der Fahrgasse begrünt und nur bei extremer Trockenheit offen gehalten. DIE REBEN waren ca. 16 Jahre alt und sind in einer Dichte von etwa 4.000 Stöcken/ha gepflanzt. Zur Ausnützung der Bodenwärme und um eine hohe Laubwand zu erreichen, wird im mittelhohen Erziehungssystem bei Einbogenschnitt gearbeitet. WETTERBEDINGUNGEN 2018 begann mit einem späten Austrieb, denn der Winter war lange. Wir freuten uns darüber, denn dadurch wurden wir heuer von Spätfrostschäden verschont. Es folgte ein extrem warmer Frühling. Die Reben entwickelten sich in Windeseile und schon war eine sehr frühe Blüte da. Der Juli war heiß und trocken, zum Glück konnten wir die ärgsten Trockenschäden durch unsere Tröpfchenbewässerung abfedern. Und dann das Unglaubliche: Wir starteten Mitte August mit der Lese!!!! Ein Monat früher als sonst!!! Die Trauben zeigten sich wunderschön und wir ernteten bei schönstem Sonnenschein. 2018 ist wieder ein sehr guter Jahrgang mit kräftigen, fruchtigen Weißweinen und tiefdunklen, vollen Rotweinen. DIE ERNTE erfolgte Mitte September bei 22° KMW. Es wurde händisch im kleinen, gut eingeschulten Team gelesen. Die Trauben wurden direkt im Weingarten selektiert. IM KELLER wurden die Trauben rasch gerebelt und gequetscht und nach der Maischestandzeit bei sanftem Druck mit der pneumatischen Presse gepresst. Vergoren wurde in gebrauchten Barriques. Nach etwa 12 Monaten wurde direkt im Weingut in Burgunderflaschen abgefüllt. Um dieses Produkt zu erwerben, müssen Sie mindestens 18 Jahre alt sein.

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Zuletzt verfügbar war dieser Artikel am 25.05.2020 um 11:33 Uhr.
Letzte Aktualisierung: 25.05.2020, 11:33 Uhr